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              網上買菜雖火爆 仍有改進余地

              2020-03-02 10:52  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:孟剛

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                中國消費者報報道(記者 孟剛)需要買菜,又不想去人流密集的菜場、超市,該怎么辦?疫情期間,市民宅在家里用手機下單,等配送員電話通知,再到小區門口取菜,這一幕正成為很多人的生活習慣。記者了解到,網上買菜這種“互聯網+生鮮”模式多年來一直不溫不火,而這次疫情催生了市場新機遇,春節以來,互聯網生鮮訂單比平時暴增數倍。那么,網上買菜的體驗如何?服務還存在哪些瓶頸?未來市場會有何變化?帶著這些疑問記者進行了調查采訪。

                網上買菜升溫

                時下,不少消費者的買菜習慣正悄然發生改變。北京消費者閆大媽原來都是送完孫子上學后就直接步行去小區旁邊的菜市場買菜,但新冠肺炎疫情來了,孩子不讓她去菜市場。“孩子幫我在手機里裝了好多買菜的APP,現在我不用自己去超市或者菜市場了,用手機下單,在家門口就能拿到菜,很方便。”剛剛學會網上買菜的閆大媽這樣告訴記者。

                2月26日上午,記者在北京福怡苑小區南門看到,幾個生鮮配送員正在等待客戶取貨。“我們超市現在網上訂單業務量差不多占了總量的一半。”附近的美鄰生鮮店配送員告訴記者,店里現在每天固定給周邊小區送貨,每個小區每天至少都有近20個訂單。

                資料顯示,目前市場中主要的生鮮電商包括每日優鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜、蘇寧生鮮、中糧我買網、京東到家、本來生活、順豐優選等,在春節防疫期間,均出現訂單大增的情況。

                美團近日發布的《2020春節宅經濟大數據》顯示,食材類的商品迎來了銷量暴增,蔬菜、肉類、海鮮等環比增幅達到了200%,包括生菜、香菜、油菜等在內的葉菜類整體銷量最高,達814萬份。其中,香菜的銷量接近百萬份,與土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的銷量處于同等量級。

                根據達達集團提供的數據,春節期間,京東到家全平臺銷售額相比去年同期增長470%;除夕至大年初六,蔬菜銷售額同比去年增長了510%,雞蛋增長770%。

                中商產業研究院日前發布的數據顯示,2019年國內生鮮電商行業市場交易規模約為3225億元,預計2020年市場交易總額將突破4600億元。

                配送速度不一

                記者了解到,市民想網上買菜,可通過APP或微信小程序下單,購買很方便。

                國金證券商貿社服和紡織服裝行業研究團隊負責人吳勁草提供的資料顯示,目前國內生鮮電商主要分為三類,一類是前置倉模式,主要在小區密集處設立倉儲點進行儲存、分檢和配送,不開門店營業,代表企業有每日優鮮、叮咚買菜、樸樸超市等;第二類是到店+到家結合模式,依托于線下門店,用戶既可以線上下單,也可以到門店購買,代表企業有永輝、盒馬、多點等;第三類是平臺模式,平臺作為第三方,為超市和門店提供到家服務,代表企業有京東到家、淘鮮達等。

                那么,這三種模式哪種更實惠、更便捷?如何選擇性價比更高?記者逐一體驗后發現,從配送時間來看,平臺模式的商家配送時間最短,下單后30分鐘左右就可以送到。而另外兩種模式的商家相對配送較慢,如上午10點左右下單,大約在下午1點左右能配送到。總體來看,三種模式可以選擇的蔬菜、肉類品種都比較豐富,平時市場上有得賣的都能看到。

                記者還發現,消費者也可以通過微信進行小程序搜索,尋找賣菜商家。這些商家通常配送時間比較長。記者以自己所在地附近的美鄰生鮮為例,當天上午10時以前下單,下午4時左右才能配送到位,有的商家則顯示需要提前一天購買,然后隔天早上配送。

                在價格方面,記者發現,小程序上的商家更實惠一些。從配送費用來看,美團、餓了么上的商家通常是20到39元起送,另收5元左右的配送費,而小程序上的部分商家則可以做到無起送金額限制、0配送費。

                發展中痛點待解

                網經社電子商務研究中心特約研究員高攀告訴記者,此前生鮮電商市場并沒有達到行業預期,大部分有過網購經驗的消費者還沒有養成線上購買生鮮食材的習慣。但是此次疫情下,人們線上購買生鮮食材的習慣會被培養起來,多年沉淀的生鮮電商或許將迎來春天。

                食品產業分析師朱丹蓬也表示,在疫情的助推下,消費者對生鮮電商的便捷性有了更深認識,這對消費氛圍、消費人口基數及用戶習慣培養有正向效應。

                不過,記者發現,網上買菜也有很多痛點待解。比如,記者比對了線上線下的食材價格發現,網上價格相比來說要貴一點,而一些消費者也深有體會。“總體價格都是比實體店高一些,素菜每斤基本高1-3元,葷菜每斤高3-6元,越貴的菜品,價格相差越多。”記者的鄰居王女士最近剛在某平臺買了196元的菜,“如果去實體店買,這些大概在140元左右。”王女士這樣告訴記者。

                除了價格略貴外,菜特別是青菜的新鮮度也難以保證。“我在網上買過葉菜,由于是被動選擇,送來的都不太新鮮,葉子都蔫了,特別是下午時段送到的。”提起網上買菜的經歷,太原的陳先生這樣告訴記者。

                此外,記者發現,在一些大型小區,居民步行到小區門口距離較遠,扎堆在小區門口領菜也有許多不便。而很多設在小區內的智能快遞箱,有的空間有限,且沒有冷藏功能,難以在生鮮配送中發揮作用。

                多個投訴平臺也顯示,一些網上買菜APP近期被一些用戶投訴,主要是配送不及時,也有的涉及到蔬菜不新鮮問題。

                供應鏈重要性凸顯

                互聯網行業觀察者張書樂認為,生鮮電商最大的問題,就在于場景不鮮活,大量集中在一些特價或較為特殊的生鮮品類上形成爆款,而在日常生鮮品類上則無力和線下菜場的種類繁多、直觀可感乃至價格上形成比拼。貨物采買、種類、儲備乃至物流速度,都會在這種“浮腫”狀態下出現各種體驗不佳的表現,并引發投訴。

                疫情期間訂單需求的暴增正對生鮮電商的供應鏈管理和配送能力提出挑戰。吳勁草表示,從長期來看,生鮮電商的供應鏈管理核心點主要在于對以下問題的解決:生鮮產品保質期短、標準化程度低,且受地域性和季節性限制強,產品質量難以控制。對于生鮮電商來說,有可靠保障的供應鏈渠道非常重要。

                叮咚買菜創始人梁昌霖近日在接受媒體訪問時表示,賣菜本質上是供應鏈的生意,這次疫情是個分水嶺,強者經此一戰供應鏈會更強,供應鏈能力弱的公司則可能會被淘汰掉。

                專家表示,對于網上買菜這一新興市場,傳統超市有著倉儲和渠道優勢,而新銳電商成本更低、對互聯網更加熟悉,配送服務如何更到位將成為競爭的焦點。不過可以確定的是,未來消費者必然成為受益者。

              責任編輯:任冬雪

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