<sub id="lbn9f"><var id="lbn9f"><mark id="lbn9f"></mark></var></sub>

<sub id="lbn9f"><var id="lbn9f"></var></sub>

        <address id="lbn9f"></address>

          <address id="lbn9f"><dfn id="lbn9f"></dfn></address>

              <sub id="lbn9f"><var id="lbn9f"><output id="lbn9f"></output></var></sub>
              網站地圖  登錄 注冊

              欄目

              頻道

              當前位置: > 首頁 > 新聞 > 新消費 >

              被邊緣化的“做飯”有了社交新屬性

              2020-02-27 14:25  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:王小月

              • 微信
              • 新浪微博
              • 騰訊微博
              • 更多更多

                中國消費者報報道  “電飯鍋蛋糕、雙皮奶、紅糖餡的炸糕、雞蛋灌餅都做了,竟然都是一次成功。”秦巖發了一條朋友圈,還配上近期的美食成果照。

                受疫情影響,宅在家的人們或出于對健康營養的需求,或是對居家生活的一種調劑,一日三餐成了每天的頭等大事。

                朋友圈、微博、抖音等社交平臺開始了美食分享與比拼大賽。而在微博熱搜上,“中國人有多愛吃螺螄粉”“雙皮奶”“白糖稞”等與美食相關的話題也都被熱議。

                “在我曾經的想法里,一直認為做飯是一件比較邊緣化的事,但這次疫情來臨,忽然發現這件事兒很受關注。”下廚房APP創始人王旭升說。

                如今,做飯已不僅僅滿足于“吃飽”這一層面,社交網絡的豐富,讓在家鉆研廚藝、觀看美食視頻,成為新的生活、娛樂方式。

                方便食品“回暖”

                對于“懶人”來說,方便速食食品比買菜、做菜、刷鍋洗碗更具有吸引力。

                此前,方便面一度被消費者視為“不健康”,自2013年起,國內方便面市場連續幾年處于下滑狀態,2016年的方便面銷量已從2013年的462.2億包下滑至385.2億包。而從2018年起,由消費升級趨勢催生出的“高端化”方便面成為了市場新寵。

                “宅家”成為所有人的共識,這個特殊的春節檔,使得方便速食食品再次實現爆發式增長。

                京東大數據顯示,從除夕到初九的10天時間里,京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍,僅方便面一類就售出了1500萬包。而蘇寧大數據顯示,2月3日至2月6日,蘇寧小店速食產品銷量環比猛增174%,方便面銷量環比猛增了342%。而到2月10日至2月13日,這一趨勢并未改變,蘇寧自嗨鍋銷量同比增長370.27%,方便面銷量同比增長357.59%。

                在淘寶天貓平臺,小火鍋、方便面、烘焙小蛋糕成了宅家三大美食,2月以來,上淘寶搜“小火鍋”的人增長30多倍;搜“方便面”的人增長了200多倍;搜“烘焙半成品”的人增長了100倍。


              方便速食產品銷售火爆。王小月  攝

                火鍋、麻辣燙等鮮香麻辣的美食是國人的心頭好,一份“九宮格”夏季可以吃得大汗淋漓,冬季吃完暖意融融,一年四季都有必吃不可的理由。

                對于美食的迫切需求,自嗨鍋、海底撈小火鍋等速食產品線上線下銷售十分火爆。

                據了解,近期自嗨鍋在京東超市、天貓超市等在內的線上自嗨鍋訂單量增加了200%-300%,除了新顧客嘗新外,還有部分老顧客囤貨。

                幾日前,《中國消費者報》在多點APP、永輝生活、天貓超市等線上平臺看到,海底撈小火鍋、自嗨鍋一經上架就被搶購一空,經常會顯示“補貨中”狀態。近期,隨著企業陸續復工,供應充足,在一些平臺下單不像以前那么困難了。與之相對應的是,淘寶上的商品熱搜關鍵詞宅家三大美食:方便面、自熱小火鍋、面包的搜索量一次性直降了13%。

                “受外賣興起、健康膳食的影響,國內方便面消費從2013年的462.2億份跌至2017年的389.6億份;2018年國內方便食品制造業主營業務收入增速比全國食品制造業低2.06%。”食品行業分析師朱丹蓬對《中國消費者報》表示,隨著消費升級,方便食品產業已經轉向高品質發展,比如自熱鍋、脫水果蔬的熱銷,會加速消費者對方便食品的認知改變,促使消費回歸。

                “宅家”做美食

                因為工作原因,在互聯網公司工作的李淼過去吃飯基本靠外賣。最近她也曬出自己蒸的包子和花卷。“我可能是飄了,都敢做面食了。”

                近日,美團發布了《2020春節宅經濟大數據》,盡量避免出門的這個春節,在家中鉆研廚藝成為全民娛樂。數據顯示,美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍。同時,包括蔬菜、肉、海鮮等在內的食材類商品平均銷量環比增幅達200%,香菜以接近百萬的銷量和土豆等一起,成為了“國民蔬菜”。

                通過美團外賣搜索“烘焙”尋找相關商品的次數增加了100多倍,并帶動了酵母/酒曲商品銷量增長近40倍,餃子皮銷量增長了7倍多,說明確實有很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。

                大量的宅家時間加上互聯網美食社區的大量做菜課程,大大激發了人們的烹飪欲望。豆果美食也在微博上宣布,從1月27日開始,全站付費廚藝課程全部免費。

                下廚房、豆果美食等食譜類APP也迎來高光時刻,訪問量暴增,甚至出現了宕機。數據顯示,與去年春節同期相比,豆果美食日活躍用戶量上漲113.47%。

                大眾點評必吃榜也聯合各大餐廳分享招牌菜菜譜,不僅有大廚視頻講解,也附上了配料表和做法。同時在“跟著大廚吃必吃菜”話題下,鼓勵“吃貨”分享美食筆記或視頻內容。

                不少網友也表示“沒想到自己這么有天賦,疫情結束可以去開店賣麻辣燙、酸辣粉了”。

                四川人陳怡然發朋友圈打趣道:“一周吃兩頓火鍋是啥子家庭條件?關鍵屋頭還有鴛鴦鍋。”

                “花式宅家攻略”“宅在家美食才藝大比拼”“朋友圈手工涼皮大賽”等自發性“賽事”,從短視頻平臺、食譜類APP轉戰到朋友圈、微博,美食達人們比拼的項目從涼皮到油條,做飯這件事也被賦予了社交屬性。

                開啟“大廚直播帶貨”

                疫情在讓餐飲業遭受重創的同時,也催生了更多創新。

                不少實體餐廳與互聯網平臺合作開啟了“大廚直播帶貨”模式,幫助餐廳吸引消費者實現較高的轉化。

                西貝莜面村、云海肴、花舍咖餐廳、小恒水餃、眉州東坡酒樓、荷風細雨等10多家餐廳,也在通過名廚直播對餐廳中央廚房出品的半成品菜品進行帶貨,用戶下單,可配送到家。

                在豆果美食直播上,在西貝莜面村工作了15年的廚師王若飛帶來西貝招牌菜牛大骨。第一次做直播的王大廚略顯緊張,大多數時間只低頭盯著灶臺,偶爾介紹一下。但這并不影響網友的熱情,一時間直播間已有5萬多網友。

                通過這一次“樸實”的直播,西貝的“牛大骨”售出533份,半成品“香辣羊蝎子鍋”售出684份。

                花舍餐飲集團董事長鄭金艷說,“雖然第一次參加‘大廚直播’,但在直播中我們主打的半成品菜‘大黃魚’賣出了600多份,讓我們更有動力研發新的半成品菜肴,之后也會根據大廚的‘帶貨能力’給予獎勵。”


              資料圖片

                據了解,在淘寶直播上,已有30余家餐飲企業報名入駐、開播,眉州東坡已經把后廚改成了直播間,在直播中大廚教粉絲做元宵,通過直播推廣和外賣,完成菜品的線上銷售。

                由于部分地區禁止餐飲單位經營堂食,不少以經營堂食為主的餐廳紛紛轉型做外賣、團餐或出售生鮮食材,研發適合外賣的菜式,并推出無接觸外賣。

                直播帶貨的半成品菜肴成為有誘惑力的熱銷產品,緩解了疫情給餐飲業帶來的運營壓力,也為更多餐飲品牌找到新商機。

                朱丹蓬表示,研究消費者痛點,把握新機會,升級創新,才能創造企業的核心競爭力。疫情結束后企業的做法才是拉開差距的關鍵。未來,線上線下相結合的模式會在傳統餐飲業中持續下去。(王小月)  

              責任編輯:倪敏

              相關閱讀:

              網站介紹 全國打假網 記者名單 報紙廣告 網站廣告 新媒體廣告 視頻廣告 版權聲明

               

              中國消費網投訴新聞熱線:010 - 88315435
              違法和不良信息舉報電話:010 - 88315476 010 - 88315479

              違法和不良信息舉報郵箱:info@ccn.com.cn
              地址:北京市海淀區阜成路北三街8號 郵 編:100048

              中國消費網 互聯網新聞信息服務許可證:1012006031 京ICP備09107225號-1 京公網安備 11010802026600號
              中文域名(中國消費網.中國,中國消費網.cn)
              Copyright ? 2014-2019中國消費網 版權所有 網站統計

              日本av不卡在线观看 - 视频 - 在线观看 - 影视资讯 - 妞妞网